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La Cocina de mi Barrio

Receta de marmitako de atún rojo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Quieres una tapa especial para tener en tu bar o en tu casa? Ya que el marmitako de atún rojo es lo que andabas intentando encontrar, un plato simple y muy rápido de elaborar que será una auténtica exhibe de vuestra maestría en los fogones.

Ingredientes

  • 500 gramos. de atún rojo
  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 125 ml. de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de marmitako de atún rojo

  1. Lo primero a llevar a cabo para tener este plato es llevar a cabo un sofrito, para lo cuál vas a pelar la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo para que efecto lacrimógeno no sea tan fuerte, y la picas bien adjuntado con el ajo. Los dos elementos los echas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se sofrían.
  2. Trocea el pimiento rojo en tiras y cuando la cebolla esté dorada la añades.
  3. Tras haber limpiado el atún, lo cortas en dados y salpimientas a tu manera personal.
  4. Pon una cazuela al fuego, con 4 medidas de cuchara mas o menos de aceite de oliva, y dora los dados de atún. Cuando esté dorado lo sacas y reservas para después.
  5. Agrega el sofrito que hiciste en la sartén adjuntado con las hojas de laurel, el pimentón y salpimentando a tu manera. Pochar por unos minutos.
  6. Corta los tomates en el medio, les quitas las semillas y los trituras para hacerlos una clase de salsa. Lo añades y cocinar bien, sofriendo por numerosos trozos.
  7. Las patatas las pelas, lávalas bien bajo el agua del grifo y después las cortas en gajos que pones a pocharse con el resto de los elementos.
  8. Agrega el vino a este plato y sube la capacidad del fuego para hierva, después disminuye a la mitad y que se vaya evaporando el vino. Conseguido esto, le añades la cucharada de pimentón y remueves.
  9. Recubre todo con agua y añade el atún, cocinando hasta que las patatas estén agradables.
  10. Sirve los platos mientras estén aún calientes y diviértete con tu plato.

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