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La Cocina de mi Barrio

Receta de mayonesa verde

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La mayonesa verde consiguió mucha popularidad en la actualidad, y no te llevará mucho prepararla para entender el porqué.

Ingredientes

  • 20 gramos. de hojas de espinaca
  • 12 hojas de berros
  • 50 gramos. de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra
  • 1 huevo
  • 2 medidas de cuchara de jugo de limón
  • Sal
  • 210 ml de aceite de oliva

Receta de mayonesa verde

  1. Lo primero es llevar a cabo una mayonesa casera habitual. Para eso echa el huevo en un vaso estrecho y profundo al que le agregarás algo de sal y el aceite de a poco. Mete la batidora hasta el fondo y empieza a batir delicadamente sin mover el electrónico de lugar.
  2. Notarás que se irá volviendo más espeso en el fondo, así que sube el brazo un poco para ir unificando el resto de elementos en las demás partes del vaso.
  3. Una vez lista, añade dos medidas de cuchara de jugo de limón, mezcla bien batiendo a velocidad despacio y almacena la mayonesa en el frigorífico para que repose.
  4. Mientras, lava las hojas de espinaca y las de berros. Coloca una cazuela al fuego con bastante agua y las echas para que se pongan agradables por un cuarto de hora.
  5. Ya agradables, las cuelas y escurres bien, echándolas al vaso de la batidora, adjuntado con el perejil, el diente de ajo y la cucharada de mostaza. Revuelve correctamente para fusionar los ingredientes.
  6. Echa la mayonesa que tienes en el frigorífico, salpimienta a tu manera, y mezcla con la batidora otra vez hasta conseguir una mayonesa verde.

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