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La Cocina de mi Barrio

Receta de milanesa de berenjena

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Una forma muy fácil de integrar esta verdura es acompañarlo en este plato milanesa de berenjena.

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas negras
  • 5 medidas de cuchara de sal gruesa
  • 3 huevos
  • 1 plato de harina
  • 1 plato de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil

Receta de milanesa de berenjena

  1. Corta las berenjenas sin pelarlas, y tras haberlas lavado antes, a lo extenso con 1cm de espesor más o menos, para ponerlas intercaladas con la sal dentro de un colador bien grande. Dejar en reposo por 30 minutos.
  2. Ya listas, enjuaga y seca las berenjenas con un paño.
  3. Bate los huevos con algo de perejil y sal, si deseas.
  4. Pasa cada tajada de berenjena por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
  5. Rellena una sartén con muy aceite de oliva y en este momento sofríe todas las berenjenas hasta que queden bien doradas.
  6. Así tendrás listas tu milanesa de berenjenas. En este momento, si deseas gratinarlas, únicamente debes poner en una bandeja para hornos, recubrir con queso rallado y meter al horno por unos 5 minutos más o menos.

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