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La Cocina de mi Barrio

Receta de ñoquis con salsa carbonara

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Los ñoquis con salsa carbonara son un plato originario de la cocina italiana que combina el exquisito gusto de la patata con unas de las salsas más reconocidas en todo el mundo. ¿A que tienen buena pinta? Ya que no te pierdas la receta que hemos listo en Lacocinademibarrio.net para que lo prepares en el hogar siempre que desees.

Y si deseas evaluar los ñoquis con salsas diferentes no te pierdas nuestra receta de salsa pesto perfecto para acompañar los platos de pasta que más te gusten.

Ingredientes

Para los ñoquis:

  • 500 gramos. de patatas del mismo tamaño
  • 300 gramos. de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta

Para la salsa carbonara:

  • 225 gramos. de bacón
  • 2 huevos
  • 90 gramos. de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra

Preparación de los ñoquis con salsa carbonara

  1. Lava las patatas y hiérvelas en una cazuela con abundante agua a lo largo de unos 30 minutos para se ablanden. El tiempo de cocción va depender del tamaño de la patata, así que antes de sacarlas pínchalas con un tenedor para estar seguro de que están bien cocidas.
  2. Mientras se hierven las patatas puedes ir mejorando la salsa carbonara: Pela los dientes de ajo y los picas en pedacitos pequeños (también puedes cortarlos en rodajas si quieres). Sofríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que se doren un poco. El fuego debe estar bajo para evadir que se quemen.
  3. Trocea el bacon en pedacitos pequeños. Cuando el ajo esté listo quita de la sartén y sofríe el bacon hasta que quede dorado a lo largo de unos 5 minutos a fuego medio-alto. Cuando el bacon esté hecho retíralo y reserva.
  4. Bate los huevos en un envase hondo adjuntado con el queso parmesano y ámbas especias (sal y pimienta). Revuelve hasta que todos los elementos estén bien mezclados. Añade el bacon y el ajo y revuelve. Ya tienes tu salsa carbonara lista. Resérvala.
  5. Cuando las patatas estén listas, retíralas del fuego y pélalas. A continuación colócalas en un envase grande y aplástalas con tenedor hasta hallar un puré (también puedes utilizar un pasapurés). Una vez poseas hecho el pure hazle un agujero en el centro.
  6. Bate el huevo con la sal en otro envase y viértelo en el agujero del puré. Con las manos mezcla bien la masa y deja descansar 10 minutos.
  7. Una vez transcurridos los 10 minutos, enharina una área plana y enharínate las manos. Coloca la masa en la área y mientras le añades la harina ves amasando. No pares hasta que haya cogido algo de rigidez. Cuando la poseas lista dale forma de bola y deja descansar 10 minutos más.
  8. Para ofrecerle forma a los ñoquis: coge una porción de masa (como el tamaño de una croqueta pequeña) y le haces una manera cilíndrica y la aplastas un poco con los dientes del tenedor para ofrecerle la característica forma del ñoqui.
  9. Una vez poseas los ñoquis preparados, coloca a calentar una cazuela con abundante agua y cuando esté hirviendo mete los ñoquis en grupos para evadir que se peguen entre si. Cuece cada serie de ñoquis a lo largo de 5 minutos a fuego fuerte.
  10. Repite el desarrollo hasta cocer todos los ñoquis. Escúrrelos y pásalos a una sartén limpia sin aceite y colocalos a calentar adjuntado con la salsa que habías listo en el transcurso de un par de minutos. En este momento si los ñoquis con salsa carbonara están completados para ser útil. ¡Qué aproveche!

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