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La Cocina de mi Barrio

Receta de ñoquis con salsa de gorgonzola

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Los ñoquis con salsa de gorgonzola es un plato típico italiano que hace las exquisiteces de lo fanaticos del queso. Su elaboración, aunque puede ser un poco laboriosa, es completamente artesanal y casera por lo cual el resultado.. ¡Es de lo más exquisito!

¿Quieres llenar un menú para tus invitados? Sirve tus ñoquis con salsa gorgonzola con un entrante de lujo como unos langostinos al horno con brandy y termina con un postre rápido como este carpaccio de piña.

Anímate a preparar este exquisito plato de ñoquis caseros por medio de esta receta que te recomendamos en Lacocinademibarrio.net.

Ingredientes

  • ½ kg. de patatas
  • 2 huevos
  • 100 grs. de harina
  • 1 cucharada grande de aceite de oliva
  • 1 migaja de nuez moscada
  • 40 grs. de mantequilla

Para llevar a cabo la salsa:

  • 200 grs. de queso gorgonzola
  • Queso parmesano rallado
  • 300 ml. de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de los ñoquis con salsa de gorgonzola

  1. Para comenzar a elaborar nuestros ñoquis con salsa de gorgonzola, antes que nada lavaremos realmente bien las patatas hasta que queden totalmente limpias de tierra. Las cocemos a lo largo de unos diez minutos en una cazuela con abundante agua y algo de sal.
  2. Cuando estén listas, dejamos que se enfríen un poco, las pelamos y las trituramos, realizando un puré con ellas. Añadimos algo de sal y de nuez moscada, combinamos y dejamos que se acabe de enfriar.
  3. Tamizamos la harina para que no le queden grumos y la incorporamos de a poco al puré. Añadimos también las yemas de los huevos y estamos trabajando la masa hasta hallar una masa densa.
  4. Con la masa ya lista la cortamos en trozos y formamos rulos de precisamente un dedo de diámetro. Los rulos los cortamos en trozos de media semejante al un ñoqui.
  5. Le ofrecemos forma con las manos y rebozamos los ñoquis en harina. En este punto si deseamos les tenemos la posibilidad de llevar a cabo las típicas hendiduras con el apoyo de con un tenedor.
  6. Ponemos a calentar una cazuela con muy agua a fuego fuerte con una cucharada de aceite y algo de sal. Cuando empieze a hervir, añadimos los ñoquis con precaución y dejamos que cuezan hasta que floten.
  7. Esa será la señal para sacarlos de la cazuela con una espumadera o colarlos. Los pasamos a una fuente y los aderezamos con la mantequilla.
  8. A continuación prepararemos la salsa de gorgonzola: Para eso en una cazuela pequeña o cazo añadimos todo el queso (gorgonzola y parmensano).
  9. Ponemos el fuego bajo y añadimos de a poco la nata, algo de sal y pimienta, y lo calentamos hasta que se derrita y se forma una salsa.
  10. Con la salsa ya lista, solo queda emplatar los ñoquis y verter por arriba la salsa de gorgonzola.
  11. ¡Al fin están completados para probar estos exquisitos ñoquis con salsa de gorgonzola! Un plato exquisito que hay que ser útil muy calentito, dado que es como resulta más sabroso. Esperamos que hayas gozado con esta receta. ¡A comer!

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