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La Cocina de mi Barrio

Receta de ñoquis de calabaza

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

¿Sabrías elaborar unos ñoquis de calabaza? En Lacocinademibarrio.net te exponemos punto por punto cómo llevar a cabo estos gnocchis de forma simple, para que tu resultado sean unos ñoquis riquísimos que podrás acompañar de algún salsa.

Si te encanta esta “pasta”, prueba también a llevar a cabo los clásicos ñoquis de patata ¡Es facilísimo!

Ingredientes

  • 800 gramos. de calabaza
  • 225 gramos. de harina
  • 1 yema de huevo
  • 3 medidas de cuchara de queso rallado Emmental
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 1 migaja de nuez moscada

Preparación de ñoquis de calabaza

  1. Limpia bien la calabaza y pártela en el medio. Métela en el horno a 190 grados para que se seque y después sea más fácil llevar a cabo un puré con ella.
  2. Una vez lista quita la corteza, y con un pasapuré o un tenedor, machaca la carne de la calabaza hasta que quede un puré. Deja que la pasta se enfríe, pero no la misiones en el frigorífico.
  3. Bate la yema de huevo con la pimienta y la nuez moscada. En otro cuenco tamiza la harina.
  4. Después mezcla el puré de calabaza con el huevo. Si deseas que el puré no quede bastante pegajoso, haz un volcán en el centro, vuelca la yema de huevo y mezcla con los dedos.
  5. Enharina la encimera y ubica la masa en la área enharinada y empieza a combinar hasta que la masa vaya cogiendo algo de rigidez. Conseguido esto, haz una bola y déjala descansar en un cuenco unos 10 minutos para que se vuelva todavía más consistente.
  6. A continuación, con las manos otra vez enharinadas, ve cogiendo porciones y formas un cilindro, y hazle las características marcas onduladas de los ñoquis con un tenedor.
  7. Corta con un cuchillo los cilindros en trozos de 1 cm más o menos (puedes hacerlos más enormes si quieres).
  8. Calienta una cazuela llena de agua con algo de sal y disuelve la pastilla de caldo de verdura. Cuando hierva, añade los ñoquis de 10 en 10 si la cazuela es grande, o de 5 en 5 si es más pequeña.
  9. La iniciativa es que no se queden pegados. Cuécelos a lo largo de unos 10 -15 minutos cada tanda. Una vez estén completados los colocalos en una bandeja para horno antes enharinada.
  10. Recubre todos los ñoquis con la salón que más te agrade y por último recubre con el queso rallado Emmental. Mete la bandeja en el horno a 180 grados a lo largo de unos 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado a tu manera. ¡Qué aproveche!

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