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La Cocina de mi Barrio

Receta de ñoquis de espinaca

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Si estás agotado de elaborar siempre el mismo tipo de platos, hoy tienes una increíble ocasión de cambiar un poco con esta receta fácil de ñoquis de espinaca. Es una opción económica que además siempre agrada a todo el planeta.

Y para aderezar este plato, en Lacocinademibarrio.net puedes estudiar a elaborar considerable suma de salsas. Aunque todas están riquísimas, te recomendamos que pruebes con la salsa de tomate para pastas, ¡está buenísima! Seguramente también te encantaría acompañar estos ñoquis con la riquísima salsa de pesto siciliano.

¿Lo tienes ya todo listo? Nosotros sí, así que venga, no esperes más y atrévete a elaborar estos deliciosos ñoquis de espinaca. ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 500 gramos. de espinacas
  • 1 kg. patatas
  • 150 gramos. de harina
  • 80 gramos. de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación de los ñoquis de espinaca

  1. Lo primero que vamos a hacer será limpiar bien las espinacas, descartando probables restos de mugre que logren contener. Elaboramos una cazuela mediana con agua que cubra las espinacas con y algo de sal, y las hervimos a lo largo de 5 minutos.
  2. Una vez cocidas las espinacas, las escurrimos todo lo que tengamos la posibilidad. Cuando las espinacas se cuecen en agua hirviendo, su peso queda en la mitad precisamente. Las reservamos.
  3. Lavamos las patatas bajo el agua del grifo, y las ponemos a hervir sin pelar en una cazuela mediana con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotas de aceite de oliva virgen plus.
  4. Es conveniente elegir patatas de tamaño pequeño o mediano, para hacer más simple y apresurar su cocción. Cuando comprobemos que ya están agradables (pueden demorar entre 15 y 20 minutos) las escurrimos y las dejamos enfriar.
  5. Pelamos las patatas con un cuchillo pequeño y con punta, con precaución de no cortarnos, y las pasamos por un rallador o pasapuré. Las vamos pasando a un bol, e incorporamos las espinacas.
  6. Mezclamos y añadimos la harina. Amasamos a lo largo de unos minutos, hasta hallar una pasta homogénea y rápida.
  7. Tenemos que tomar en cuenta que al contener poca harina, nos irá a ser una masa tierna. Debemos manipularla con precaución, para que no se nos deshaga al llevar a cabo los ñoquis. Pero en ningún caso hay que integrar más harina en esta receta.
  8. Espolvoreamos una migaja de harina en el sitio de trabajo. Vamos cogiendo trozos de masa y los estiramos. Nos tienen que quedar de 1 centímetro y medio de diámetro más o menos.
  9. Ahora con asistencia de un tenedor vamos a rayar los ñoquis: Apoyaremos los dientes del tenedor en la masa, e iremos rotando la barrita para llevar a cabo un rallado en espiral a todo lo extenso.
  10. Cortamos la masa, realizando trozos de unos 2 centímetros. Mientras los rallamos y cortamos, debemos poner una cazuela con agua a calentar, para cocer enseguida nuestros ñoquis de espinacas.
  11. Cuando el agua vaya a romper a hervir, echamos nuestros ñoquis y los dejamos cocer hasta que suban a flote. Cuando esto ocurra, ya estarán completados para chorrear y apartar.
  12. Servimos los ñoquis en platos, con la salsa que hayamos elegido y el queso parmesano rallado repartido por arriba. ¡Y listo! Al fin puedes corroborar lo riquísimos que te quedaron estos ñoquis de espinaca. Ojalá hayas disfrutado esta receta. ¡Muy buen provecho!

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