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La Cocina de mi Barrio

Receta de osobuco glaseado a la miel

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Este plato de osobuco glaseado a la miel es toda una delicatessen, una opción exquisita para ser útil en el día a día o en oportunidades destacables. Acompañado de unas patatas al horno o de una rica ensalada de rúcula fría, se transforma en una opción gourmet exquisita.

¿A qué esperas para estudiar a llevar a cabo este plato? En Lacocinademibarrio.net te enseñamos, punto por punto, cómo conseguirlo.

Ingredientes

  • 4 trozos de osobuco
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 manzanas
  • 1 copa de vino blanco
  • ½ copa de brandy
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de olor
  • 2 medidas de cuchara de miel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Maicena
  • 1 brick de caldo de carne

Receta de osobuco glaseado a la miel

  1. Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una cazuela extensa. Cuando esté dorada, la apartas para usarla después.
  2. A continuación, en la misma cazuela, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha otra vez, a fuego retardado, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.
  3. Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.
  4. Una vez que el alcohol se haya achicado, lo podéis llevar a cabo más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se lleve a cabo por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, eliminar y dejad que se concluya llevar a cabo.
  5. Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.

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