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La Cocina de mi Barrio

Receta de pan casero rústico

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El pan rústico es popular por su firmeza y dureza, así por lo crujiente que es. Así que vas a estudiar cómo se prepara en la tranquilidad de tu lugar de vida.

Ingredientes

  • 500 gramos. de harina panadera recia
  • 1 cucharada chica de sal
  • 1 cucharada chica de levadura fresca
  • 220 ml. de agua

Receta de pan casero rústico

  1. Lo primero es elaborar la masa. Para eso en un bol mezcla la harina con la levadura y una cucharada chica de sal. Una vez todo bien mezclado, haz un agujero en el centro y ve vertiendo el agua, que debe estar templada, mientras bates con unas varillas eléctricas o la batidora.
  2. Cuando te cueste batir, comienza a usar las manos para amasarlo, y que así tenga mayor rigidez. Haz una bola, cubre con un paño el cuenco y deja que por una hora repose para que se expanda en volumen.
  3. Vuelve a amasar, en esta ocasión en la encima enharinada y haz otra bola. Déjalo descansar de nuevo cubierto con un trapo húmedo por una hora en un espacio que sea cálido. Tiene que doblar su volumen.
  4. Pon el horno en marcha a 220º C y dale a la masa la forma de un pan redondo. Realízale unos cortes en la área y mételo dentro por unos 35 o 40 minutos. Si deseas que la corteza esté mejor echa, por una bandeja con agua ardiente en la base del horno para que se realice mejor.
  5. Una vez hecho, ya lo tendrás hecho.

 

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