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La Cocina de mi Barrio

Receta de pan casero sin gluten

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La opción impecable para lo celiacos está con apariencia de pan casero sin gluten. En esta receta se dan los pasos necesarios para llevarlo a cabo.

Ingredientes

  • 400 gramos. de harina de maíz
  • 200 ml. de agua tibia
  • 40 ml. de aceite de oliva
  • 15 gramos. de levadura sin gluten
  • Sal

Preparación de pan casero sin gluten

  1. En un cuenco mezcla la harina de maíz tamizada, con la levadura sin gluten y la sal. Mézclalo bien para que todos los elementos queden bien mezclados. Algunos sugieren que es preferible disolver la levadura en una medida pequeña de agua templada, pero eso ya es dependiente de la persona.
  2. Calienta el agua, con los 40 ml. de aceite de oliva, hasta que esté bien templado. Entonces haz un agujero en el centro de la mezcla y ve vertiendo de a poco la mezcla de los líquidos, sin dejar de eliminar en ningún instante con unas varillas eléctricas. Esto dará lugar a una masa que sea muy consistente.
  3. Amásala un poco con las manos y dale forma de bola. Cubre con un paño y déjala descansar por unos cuantos horas, para que gane más cuerpo.
  4. Pasado el tiempo, regresa a amasarla bien. Dale la forma de pan que más te guste: de barra, redondo, con forma de estrella… y hazle unas incisiones en la parte de arriba, con la intención de que no solo el pan se lleve a cabo mejor por dentro, sino que así no se rompa tan fácilmente.
  5. Cubre el pan con un paño húmedo y déjalo descansar por otra hora. Cuando quede poco para que haya transcurrido la hora, prende el horno a 200º C, arriba y abajo para que se vaya mejorando.
  6. Pon el pan dentro del horno por tres cuartos de hora para que se hornee bien.
  7. Antes de sacarlo, ofrecerle unos golpecitos sobre la área. Si oyes a hueco, eso querrá decir que el pan está bien hecho.

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