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La Cocina de mi Barrio

Receta de pastel de zanahoria sin huevo

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Si eres alérgico al huevo, o sencillamente no deseas integrar este ingrediente en tus recetas de repostería, te exponemos en esta ocasión a elaborar un pastel de zanahoria sin huevo, un bizcocho exquisito al que no podrás resistirte.

¡Estos son los elementos que necesitas para elaborar este pastel!

Ingredientes

  • 250 gramos de zanahorias
  • 3 medidas de cuchara de No-EGG (un sustituto del huevo hecho de fécula de patata y libre de gluten)
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de nata para cocinar
  • 250 gramos de harina
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1 sobre gasificante
  • Agua
  • Mantequilla y harina para engrasar el molde
  • Azúcar glass o ralladura de chocolate para adornar el pastel

Preparación de Pastel de zanahoria sin huevo

  1. Primero de todo hierve las zanahorias y escúrrelas.
  2. A continuación, coloca en el vaso de la batidora las zanahorias, tres medidas de cuchara de no-egg, 70 ml de agua, el azúcar y la nata. Tritura toda la mezcla.
  3. Una vez esté la mezcla triturada, añadimos el aceite de girasol y volvemos a batir para combinar bien. Vuelca la mezcla en un bol.
  4. Incorporamos a continuación la harina, el sobre de levadura y el gasificante. Combinamos en este momento con el apoyo de una espátula.
  5. Precalentamos el horno a 180 grados. Cogemos un molde y le untamos mantequilla y espolvoreamos algo de harina para que no se nos peque el pastel.
  6. Hornearemos el bizcocho unos 40 minutos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar el pastel de zanahoria sin huevo y le espolvoreamos un poquito de azúcar glass por arriba o unas virutas de chocolate. ¡Qué aproveche!

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