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La Cocina de mi Barrio

Receta de pastel de zanahoria y queso

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta de pastel de zanahoria y queso tiene una textura muy tierna. Esta receta es perfecto para añadirle avellanas o nueces.

Ingredientes

  • 2 vasos de harina.
  • 2 vasos de azúcar.
  • 1 vaso de aceite.
  • 1 sobre de levadura.
  • 80 gramos. de nueces.
  • 300 gramos. de zanahorias.
  • 100 gramos. de queso cremoso.

Receta de pastel de zanahoria y queso.

  1. Encendemos el horno a 180º C para que el horno esté ardiente cuando lo necesitemos.
  2. Batimos los huevos con algo de aceite y el azúcar, hasta poder una mezcla blanquecina. A continuación echamos la harina, la levadura y la canela. Removemos todo hasta que se forme una clase de mezcla cremosa.
  3. Pelamos la zanahoria, la lavamos bien y trituramos en la trituradora para hallar pedacitos pequeños que echamos en la mezcla. En este momento machacamos las nueces con el mortero, para que estén bien picadas.
  4. Echamos en este momento también el queso cremoso y batimos todo bien con la batidora, hasta conformar una crema traje.
  5. Untamos el molde que hayamos ido a utilizar con mantequilla, o utilizamos aceite de oliva, para que no se pegue el pastel. Volcamos la mezcla que hicimos y al horno por unos tres cuarto de hora.
  6. Cuando pase de media hora, comprobaremos si está haciéndose bien por dentro pichándolo con un cuchillo.

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