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La Cocina de mi Barrio

Receta de pavo relleno al horno

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El pavo relleno al horno es toda una delicatessen que siempre se ha guardado para las considerables oportunidades en varios países. Debido al relleno, el pavo consigue una textura y un gusto únicos. Aprende como llevar a cabo un óptimo pavo relleno al horno punto por punto gracias a Lacocinademibarrio.net y consigue un plato excepcional.

Ingredientes

  • 1 pavo de 3 kg.
  • 750 gramos. de carne picada de ternera
  • 1,5 kg. de carne picada de cerdo
  • 1/2 kg. de migas de pan
  • 10 patatas pequeñas
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacínes
  • 6 zanahorias
  • 1 cuenco con leche desnatada
  • 150 gramos. de piñones
  • 50 gramos. de pasas
  • 2 huevos
  • 1/2 copa de coñac
  • 1/2 copa de oporto
  • 1/2 kg. de castañas cocidas

Preparación de pavo relleno al horno

  1. Antes de empezar coloca el horno en marcha a 180º C para que vaya cogiendo la temperatura idónea. A continuación tienes que poner las migas de pan a remojar en un cuenco con la leche desnatada para que reblandezcan.
  2. Mientras, puedes ir mezclando la carne picada de cerdo y de ternera con los dos huevos revueltos. Salpimientas a tu manera y mezcla hasta que se hayan convertido en una masa homogénea.
  3. Conseguido esto, procede a combinar el mezclado de carne picada con los frutos secos, el coñac, el Oporto y las migas de pan, amasando sin frenos con las manos hasta que consigas una masa con una textura despacio.
  4. Salpimienta este relleno a tu manera otra vez y regresa a amasar. Explota también para salpimentar el pavo y dejarlo próximo.
  5. Ahora tienes que seguir a meter el relleno, de a poco, dentro del pavo. Cuando hayas metido todo el relleno deberás cerrar la apertura con unos palillos para que el relleno no se salga. Otra opción es coser el orificio con un hilo abultado como el pabilo.
  6. Posteriormente deberás ubicar el pavo relleno en la bandeja para el horno y taparla con papel aluminio para asegurar que se cocine sin quemarse.
  7. Mete el pavo en el horno, es aconsejable que lo sitúes en la parte más baja del horno, para que así no se queme, tardará entre 120 a 180 minutos, en relación del tipo de horno.
  8. Cada 20 minutos, utilizando un cucharón, baña el pavo con el líquido que va soltando en la bandeja, para que así no se quede seco. La última media hora de cocción sube la temperatura a 200 ºC y quita el papel aluminio, así tu pavo relleno al horno quedará dorado y exquisito.
  9. En lo que el pavo se va horneando, ve mejorando la guarnición. Las patatas las pelas y las lavas bajo el agua del grifo, para cortarlas en rodajas no muy gruesas y que así se hagan mejor.
  10. La zanahoria la pelas y la cortas también en rodajas, por su lado la berenjena, tras haberla lavado bien bajo el agua del grifo, también la cortas en rodajas finas. Por último. los calabacines deberás pelarlos y después cortarlos también en rodajas.
  11. Cuando el pavo lleve más o menos una hora y media dentro del horno, coloca las patatas, la berenjena, la zanahoria y el calabacín alrededor, para que se hagan con el jugo que está soltando el pavo y así adquieran un más grande gusto.
  12. Cuando tu pavo relleno al horno esté listo, sácalo y deja descansar a lo largo de 20 minutos antes de trincharlo.
  13. Si deseas que esta exquisita preparación tenga aún más gusto, puedes remojarlo con algo de caldo de pollo antes de seguir a cortarlo. ¡Verás qué exquisito queda!

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