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La Cocina de mi Barrio

Receta de pavo relleno de manzana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El pavo relleno de manzana es un plato simple, en el que el gusto del pavo y la manzana se combinen logrando una mezcla única que crea una increíble explosión de sabores en la boca. En Lacocinademibarrio.net vamos a enseñarte a hacerlo en unos simples procedimientos.

Ingredientes

Para el pavo:

  • Pavo de 4 kg
  • 10 manzanas
  • ½ vaso de whisky
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para el relleno:

  • 400 gramos. de carne picada de pollo
  • 400 gramos. de carne picada de cerdo
  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 2 huevos cocidos
  • 50 gramos. de uvas pasas
  • 50 gramos. de ciruelas pasas
  • 50 gramos.  de piñones
  • 1 plato de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 20 gramos. de perejil
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta

Preparación de pavo relleno de manzana

  1. Salvo que hayas comprado el pavo ya limpio, la noche previo tendrás que lavarlo y sacarle las entrañas. Después lo metes en el frigorífico para que se preserve toda la noche.
  2. Al día siguiente, bate los dos huevos con algo de sal y pica los dientes de ajo en pedacitos pequeños. Echa la carne en el mismo plato que los huevos adjuntado con el ajo y el perejil, comienza a combinar con las manos. Para que la carne no se pegue tanto a las manos puedes enharinártelas.
  3. Salpimienta la mezcla y le añade las ciruelas pasas, las uvas pasas y los piñones. Otra vez regresa a mezcla con las manos. Prende el horno a 180 ºC para precalentarlo mientras acabas la preparación.
  4. Ahora trocea los huevos cocidos en trozos pequeños y los mezclas otra vez con las manos. Por último, esparce el pan rallado y regresa a combinar hasta hallar una mezcla compacta. Pela la manzana y trocéala en trozos pequeños, después mézclalo todo.
  5. Mete todo el relleno en el interior del pavo, sellando el agujero con unos palillos para que no se escape el relleno. Ubica el pavo en una bandeja grande.
  6. Unta el pavo con aceite y lo salpimientas a tu manera. También puedes verter algo de aceite sobre el relleno antes de cerrarlo si lo quieres, esto hará que tu pavo relleno de manzana quede más jugoso.
  7. Trocea las manzanas y las repartes por la bandeja. Mete en el horno, a 180º C por 4 horas y media, más o menos. Si has utilizado un pavo más pequeño, calcula 1 hora por cada kilo de peso del pavo, teniendo también presente el relleno.
  8. Cada 20 minutos tienes que ir inyectado en el pavo, con una jeringuilla, el whisky. Además, tienes que bañarlo con la compota de manzana que se fué formando en el horno. Tienes que llevarlo a cabo abundantemente para que no se queme.
  9. Cuando solo quede media hora para que el plato esté listo, si deseas que el pavo quede dorado, tienes que desarrollar el grill. En la situacion de que desees que quede dulzón, puedes untarle algo de caramelo con un pincel. Tienes que llevarlo a cabo cuando le queden solamente 20 minutos para que absorba bien el gusto del caramelo.
  10. Una vez esté listo el pavo relleno de manzana, ten en cuenta que deberás dejarlo descansar por lo menos 20 minutos antes de trincharlo. ¡Buen apetito!
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