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La Cocina de mi Barrio

Receta de pesto con tomate

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Una de las variedades más usadas en Italia es este pesto con tomate, que le proporciona un gusto particular.

Ingredientes

  • 75 gramos. de queso fresco
  • 3 ramas de cilantro
  • 3 ramas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos. de semillas de calabaza
  • ½ kg tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Receta de pesto con tomate

  1. Primero lave las hojas de perejil y el cilantro bajo el agua del grifo, por las porquerías que logren tener y métalas en el papel de la batidora, o la trituradora. Comience a triturarlas por cerca de medio minuto, hasta que vea que quedaron bien destrozadas.
  2. El queso fresco se sugiere que sean unos 75 gramos. pero intente que esté cortado en pedacitos. Añada a la batidora los pedacitos y vuelva a machacar por unos segundos. En este momento pele el diente de ajo y córtelo en dos mitades para agregarlo adjuntado con las semillas de calabaza.
  3. Triture en esta ocasión por un minuto, para que así todos los elementos queden reducidos a pedacitos que sean bien pequeños.
  4. Lo siguiente es algo considerable, va a seguir batiendo sin frenos mientras añade aceite de a poco, para que así la salsa que esté listo emulsione. No ponga la batidora a mucha capacidad o salpicará todo.
  5. Agregue la pimienta y la sal y pruebe para ver si está bien. Si no salpimiente más hasta que esté en su punto.
  6. Llega el toque final para lo que utilizará los tomates cherry. Lo que debe llevar a cabo es pincharlos en numerosos palillos típicos para los que se usan los pinchos morunos o brochetas. Intente que cada pincho tenga dos tomates y póngalos en un vaso fino y pequeño. Riegue algo de pesto y ya tendrá listo este original listo.

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