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La Cocina de mi Barrio

Receta de pesto light

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Se puede llevar a cabo simplemente una salsa pesto light, usando la batidora o si tenéis un robot de cocina también lo podéis llevar a cabo ahí dentro, es verdaderamente fácil.

Ingredientes

  • 50 gramos. de queso fresco
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 10 gramos. de piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal marina
  • Pimienta negra

Preparación de pesto light

  1. Pon el queso fresco, y si no tienes puedes usar un yogurt de soja natural que sea bajo en azúcar, y lo trituras.
  2. Machaca las hojas de albahaca para hacerlas polvo, y en la situacion del diente de ajo lo pelas y troceas en pedacitos bien pequeños.
  3. Agrega los pedacitos de ajo adjuntado con las hojas de albahaca pulverizadas y los piñones. Regresa a batir e irás observando como se va formando una salsa de un tono verdoso.
  4. Agrega la sal, con la proporción de pimienta que a ti te parezca mejor y otra vez regresa a batir.
  5. Ahora, para que no se te quede tan densa, añade el aceite. Es viable que con la cantidad que te hemos correcto se te quede bastante densa para tu gusto esta salsa, por lo cual en ese caso puedes añadir unos cuantos medidas de cuchara más, hasta que mires que la salsa esté a tu manera, mientras que agregues un poco más de sal y pimienta para que no se pierda su gusto.
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