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La Cocina de mi Barrio

Receta de pimientos rellenos de arroz

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta de pimientos rellenos de arroz es una receta muy básica. Puedes hallar miles de variantes de esta receta, y cada país tiene su propia variación local.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Azafrán.
  • 1 cebolla.
  • ¼ kg. de arroz.
  • 1 tomate.
  • Salsa de tomate.
  • 6 pimientos rojos.
  • ¼ kg de carne picada de cerdo.
  • Queso rallado.

Receta de pimientos rellenos de arroz.

  1. Lo primero de todo es cocer un poco el arroz hasta que se ablande, lo colamos y echamos a una sartén con algo de aceite para que comience a freírse. Añadimos algo de azafrán para ofrecerle algo de gusto, pero no nos pasemos.
  2. Lavamos bien el tomate y lo cortamos en pedacitos pequeños que echaremos a la sartén. Eliminar todo para que se revuelva. Cuando comience a oler bien la mezcla, troceamos bien los dientes de ajo y los añadimos. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas para después cortarla en pedacitos pequeños. La cebolla podéis adquirirla congelada y así ahorraros el tener que cortarla.
  3. La carne picada le echamos algo de sal y pimienta y echamos sobre toda la mezcla en la sartén. Lo removemos todo bien y dejamos freír hasta que la carne esté llevada a cabo. Desde luego eliminar ocasionalmente para que no se quede pegado.
  4. Encender el horno a 180º C para que se vaya calentando.
  5. Mientras vamos listo la salsa; troceamos dos de los pimientos y lo echamos en la trituradora. También añadimos salsa de tomate, o tenemos la posibilidad de cortar otro tomate y echarlo, como más les agrade. Triturarlo todo bien y después comenzar a batirlo bien, para que se vaya formado una salsa densa. Añadir algo de sal y pimienta y volver a batir. Si la queréis más despacio, podéis tirarle una medida pequeña de agua a la mezcla o salsa bechamel. Una vez esté bien removida y a tu gusto, dejarla para después.
  6. Ahora lavamos bien los pimientos sobrantes, los vaciamos con precaución de no dañar la piel y los rellenamos con la mezcla que hicimos de arroz y carne.
  7. Ponemos los pimientos en una bandeja que ayuda para horno y echamos la salsa por arriba de estos, dejando que caiga algo también en la bandeja. Por último, esto no es obligación, añadimos el queso rallado, bien esparcido. O podéis añadir lonchas si lo preferís.
  8. Metemos al horno tardará unos 15 minutos en estar listo más o menos. Ya horneados, están completados para ser útil y comer.

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