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La Cocina de mi Barrio

Receta de pimientos rellenos de gambas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Estos pimientos rellenos de gambas son especiales para ser útil con una salsa un poquito picante.

Ingredientes

  • 150 gramos. de gambas.
  • 6 pimientos rojos.
  • 1 cebolla.
  • 1 taza de leche.
  • 1 cucharada de harina.
  • Pimienta negra.
  • Tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Receta de pimientos rellenos de gambas.

  1. Lo primero de todo es pelar las gambas, pero no tiréis ninguna de las cabezas ni las pieles. Las dos cosas las vamos a poner en un cazo con agua para llevar a cabo un caldo de marisco.
  2. Seguiremos con la receta pelando y cortando la cebolla primero en rodajas para después cortarla en pedacitos pequeños. Si nos deseamos saltar este paso, tenemos la posibilidad de adquirir cebolla congelada y no deberemos estar preocupados por ello.
  3. Calentamos aceite en una sartén y echamos la cebolla, para pocharla bien. Vamos a irla quitando hasta que se comience a transparentar un poco. Esa será la señal para añadir las gambas peladas. Removerlo todo hasta que las gambas empiecen a dorarse. Añadimos entonces una cucharada de harina y lo removemos otra vez. Lo dejamos llevar a cabo. Por unos 10 minutos.
  4. Si las gambas ya están doradas, entonces añadiremos la taza de leche a la sartén y vamos a dejar que se cueza todo a fuego retardado por otros 10 minutos. Echamos algo de sal y dejamos listo para después.
  5. Vamos a elaborar en este momento la salsa: para eso cortamos dos pimientos en tiras y los freímos en otra sartén, para que se hagan un poco. Cuando observemos que van cogiendo color añadimos la salsa de tomate y removemos bien para que quede todo bien mezclado. Lo dejamos freírse las dos cosas juntas por unos 15 minutos a fuego retardado, quitando ocasionalmente.
  6. Encended ya el horno a 180º C.
  7. Una vez esté lista la mezcla previo, lo echamos a al vaso de la batidora. Añadimos algo de sal y de pimienta y batimos bien. Se nos irá formando una salsa densa. Colar el caldo que hemos listo con las pieles y cabezas de las gambas y echarlo en el vaso de la batidora. Seguid batiéndolo todo para que la mezcla se realice un poco más despacio. De esta forma irá cogiendo bastante más gusto.
  8. Procedemos a limpiar los pimientos que sobra bajo agua fría y a vaciarlos por dentro, con bastante precaución de no estropear las pieles. Ya completados, echamos la mezcla que hicimos con las gambas, cebolla y la leche. Por arriba echaremos la salsa que hemos listo. También podéis añadir algo de queso rallado si queréis.
  9. Colocamos los pimientos rellenos en una bandeja que ayuda para horno y los ponemos a hornearse por unos 20 minutos más o menos, para que se hagan bien.
  10. Horneados, sacar con precaución y ser útil para comer.

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