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La Cocina de mi Barrio

Receta de pimientos rellenos de tortilla de patatas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Vas a sorprender a todo el que que vaya a tu casa y coma tus pimientos rellenos de tortilla de patata, hasta tú mismo quedarás asombrado con el increíble resultado.

Ingredientes

  • 3 pimientos verdes
  • 350 gramos. de patatas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

Preparación de pimientos rellenos de tortilla de patata

  1. Pela y lava las patatas para después cortas en rodajas o en gajos, como tú elijas. También pela y pica la cebolla en pedacitos pequeños.
  2. Con abundante aceite de oliva vas a sofreír los dos elementos juntos hasta que tengan un tonito dorado. Conseguido esto, lo pasas a un plato.
  3. Bate los huevos y los pasas al plato de la patata y la cebolla, machacando y mezclando bien todos los elementos.
  4. Corta la región del rabillo del pimiento y asegúrate de que esté bien vacio por dentro. Lo vas a completar con la mezcla, todos y todos ellos.
  5. Sella la parte posterior con harina y sofríe en la misma sartén donde estabas sofriendo la patata hasta que se arrugue realmente bien el pimiento.
  6. Emplata y corta las porciones, consiguiendo una curiosa forma de enseñar tus pimientos rellenos de tortilla de patata.
  7. Así tendrás un plato perfecto para acompañar un plato de carne entre otras cosas.

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