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La Cocina de mi Barrio

Receta de potaje de garbanzos con verduras

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El potaje de garbanzos con verduras además de ser muy sabroso es también muy nutritivo. Para este plato vamos a usar garbanzos de cocción rápida, si los has comprado de pack, tendrás que dejarlos la noche previo en reposo para que se pongan tiernos.

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos
  • 200 gramos. de espinacas
  • 3 zanahorias
  • 100 gramos. de judías verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 3 medidas de cuchara de tomate frito
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 hoja de laurel
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva

Preparación de potaje de garbanzos con verduras

  1. Si las espinacas no son agradables que son de congelador, tendrás que descongelarlas en el microondas. En la situacion de ser agradables las dejas apartadas.
  2. Empieza pelando la cebolla, antes de picarla es preferible que la laves un poco bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos, los dientes de ajo, las zanahorias y las patatas. La zanahoria puedes cortarla en rodajas en tanto que las patatas es preferible si las cortas en gajos.
  3. Pon una cazuela en el fuego con el aceite y pocha primero la cebolla y los ajos. Cuando estos dos elementos hayan cogido algo de color, sube la capacidad del fuego y añade el resto de la verdura, revuelve bien para que se doren un poco.
  4. A continuación, cuando la zanahoria se haya puesto un poco más blanda, esparce todas las especias (con una cucharada debería bastar de cada una), el tomate frito y añade además los garbanzos bien limpios. Remueve.
  5. Rompe la pastilla de caldo de verduras y la repartes por toda la cazuela. Recubre todo con agua hasta contemplar más o menos media cazuela.
  6. Mantén alta la capacidad del fuego hasta que el caldo comience a hervir, instante en el que reduces la capacidad al mínimo y dejas que se realice por 35 minutos.
  7. Limpia bien las espinacas y las judías verdes, lo troceas todo y añades al caldo cuando hayan pasado un cuarto de hora.
  8. Reparte las porciones cuando se haya terminado de llevar a cabo ya  disfrutar.

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