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La Cocina de mi Barrio

Receta de quiche lorraine de bacalao

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Puede prepararse una diversidad cómo está? Claro que sí, de hecho se encuentra dentro de las más famosas variedades de quiche lorraine de bacalao que hay en la gastronomía.

Ingredientes

  • 1 masa quebrada
  • 100 gramos. de queso emental
  • 600 gramos. de migas de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos. de cebolla
  • 100 gramos. de puerro
  • 30 gramos. de mantequilla
  • 50 gramos. de harina
  • 500 ml. de leche
  • Sal
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 10 gramos. de perejil picado
  • 100 gramos. de aceitunas negras

Receta de quiche lorraine de bacalao

  1. Horneé por unos minutos la masa quebrada en el respectivo molde donde vaya llevar a cabo la quiche lorraine, hasta que este medio llevada a cabo, entonces sáquela. Deje el horno encendido a 180º C.
  2. El bacalao, salvo que lo haya comprado desalado, lo tendrá que dejar toda la noche en agua para que suelte la sal. Una vez bien escurrido, fríalo con el aceite en una sartén.
  3. En otra sartén freirá la verdura: el ajo, la cebolla y el puerro, todo bien troceadito.
  4. Hágalas hasta que estén a su gusto, si lo quiere puede sazonarlas con sal y pimienta.
  5. En un bol revuelva la harina con la leche, la sal, la nuez moscada y la mantequilla.
  6. Mézclelo todo por unos minutos, batiéndolo bien hasta que se realice una masa única.
  7. Ahora en la mezcla agregue el bacalao y el perejil. Remueva otra vez y vierta la mezcla en el molde donde tiene la masa quebrada. Por otro lado también agregue la  verdura que a frito.
  8. Meta al horno por dos cuartos de hora y ya podrá gozar de un exquisito manjar.
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