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La Cocina de mi Barrio

Receta de risotto a la carbonara

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Quieres elaborar un exquisito risotto que deje a tus invitados con una sonrisa al irse de tu casa? Ya que con este simple plato de risotto a la carbonara lo conseguirás, y no te llevará un largo tiempo hacerlo.

Ingredientes

  • 70 gramos. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gramos. de arroz redondo
  • 40 gramos. de queso parmesano
  • 20 ml. De aceite de oliva
  • 120 gramos. de bacon a tiras
  • 200 gramos. de nata
  • 700 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación de risotto a la carbonara

  1. Primero de todo pela la cebolla, lavándola bien bajo el agua del grifo para que su efecto lacrimógeno no sea tan fuerte, y la picas adjuntado con los ajos, en pedacitos tan pequeños como consigas. Si tienes una trituradora, bastante superior.
  2. Calienta el aceite, también puedes utilizar mantequilla si lo quieres, a lo largo de unos minutos y sofríe los dos elementos.
  3. Lava el arroz bajo el agua del grifo, para que suelte la cantidad considerable de almidón que tiene dentro, y lo pones a por unos 5 minutos, para que no esté tan duro. Lo cuelas, escurres bien y reservas.
  4. Cuando mires que la cebolla ha cogido color, añade el bacón en tiras para que coja algo de color. En el instante que mires que ha cogido color, arroja la nada, revuelve, y cocina a capacidad media hasta que mires que la nata hierve.
  5. En ese instante disminuye un poco el fuego y salpimienta a tu manera, añadiendo también algo de nuez moscada. Revuelve para integrar todo bien y arroja el caldo. Para que el caldo no te estropee la preparación, antes de echarlo caliéntalo en una cazuela un poco.
  6. El arroz ya debería estar listo, tal es así que arroja el arroz para que concluya de hacerse con la preparación.
  7. En el instante que mires que el arroz está listo, recubre todo con el queso, bien rallado. Arroja la mezcla en una fuente y deja descansar por unos 5 minutos.
  8. Antes de servirlo es polvorea algo de perejil por arriba.

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