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La Cocina de mi Barrio

Receta de rodaballo al horno con almejas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Esta receta de rodaballo al horno con almejas es una delicatesen, que puedes elaborar con mucha simplicidad si tienes los elementos correctos.

Ingredientes

  • 150 gramos. de almejas.
  • 1 filete de rodaballo.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 5 patatas.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 1 limón.
  • Aceite de oliva.

Receta de rodaballo al horno con almejas.

  1. Como hay que abrir las almejas, las ponemos en remojo en un recipiente con agua y sal. El rodaballo lo limpiamos bien con agua fría y después lo escurrimos. Lo salamos al gusto y en un plato lo metemos en el frigorífico.
  2. Pasamos a pelar las patatas y la cebolla. Limpiamos bien las dos en agua fría, más que nada la cebolla para que los ojos no nos lloren tanto, y todo lo pelamos en rodajas no bastante gruesas. En una sartén con muy aceite lo freímos todo, hasta que estén bien dorados.
  3. Encendemos el horno ya a 180º C para poseerlo listo.
  4. Cogemos una bandeja que ayuda para hornear, repartimos todo lo que hay en la sartén por la bandeja y ubicamos el rodaballo encima. Echamos un chorrito de aceite y algo de sal, los dos dientes de ajo enteros. El limón vamos a trocearlo en rodajas también y lo repartimos por la bandeja. Por último, bañamos todo con un vaso de vino.
  5. Lo metemos en el horno, planificado para una hora.
  6. Cuando haya pasado media hora, sacamos la bandeja y esparcimos las almejas, que ya estarán abiertas. También aprovechamos para ofrecer la vuelta al rodaballo y así se hará mejor por las dos partes.

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