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La Cocina de mi Barrio

Receta de rodaballo al horno con gambas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Para prepara el rodaballo al horno con gambas es primordial adquirir elementos de calidad y frescos.

Ingredientes

  • 1 rodaballo de 2 kg.
  • 300 gramos. de gambas.
  • 2 cebollas medianas.
  • 6 patatas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Receta de rodaballo al horno con gambas.

  1. Limpiamos bien el rodaballo y lo escurrimos, le esparcimos sal y perejil al gusto. Lo ponemos en el frigorífico.
  2. Pelamos las cabezas de las gambas, adjuntado con las cáscaras, y las freímos en una sartén unos minutos hasta que estén doradas.
  3. Mientras pelamos las patatas, las cebollas y los dientes de ajo. Lo troceamos todo, las patatas y la cebolla en rodajas, no obstante los ajos los picamos en trozos pequeños.
  4. Cuando las gambas estén ya doradas, las apartamos y en esa misma sartén freímos todo lo troceado a media capacidad por unos 10 – 15 minutos hasta que estén bien dorados, más que nada las patatas.
  5. Ponemos el horno a calentar a 190º para poseerlo listo en unos minutos para utilizarlo.
  6. Ya todo dorado, lo esparcimos por una bandeja que ayuda para hornos, repartimos las gambas y por último ubicamos el filete de rodaballo más que nada. Volcamos el vaso de vino blanco, espolvoreamos sal y perejil al gusto, y por último lo metemos en el horno a lo largo de una hora.
  7. Pasada la media hora, ofrecer la vuelta al rodaballo para que se realice igual de bien por las dos partes.

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