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La Cocina de mi Barrio

Receta de roscón de reyes con crema catalana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Puedes lograr que tú roscón de reyes tenga bastante superior gusto si lo rellenas con una crema catalana, algo que te va a costar muy poco de llevar a cabo.

Ingredientes

  • 450 gramos. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 ml. de leche tibia
  • 50 gramos. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 150 gramos. de azúcar
  • 1/2 vaso de piel rallada de limón
  • 1/2 vaso de piel rallada de naranja
  • 125 gramos. de crema catalana
  • Fruta escarchada

Preparación de roscón de reyes con crema catalana

  1. Tras tamizar bien la harina, hazle un hueco en el centro, con el apoyo de un canuto te resultará más fácil, y le pones la levadura y algo de sal. Revuelve con una cucharilla para combinar bien los dos elementos.
  2. Bate dos de los huevos, el tercero déjalo para colorear el roscón, adjuntado con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir como resultado una crema.
  3. A esa crema le añades la piel rallada de limón y la naranja, y si tienes puedes añadir un poquito de ron de añejo, agua de azahar o unas gotitas de anís para conseguir que tu roscón sepa bastante superior.
  4. Ahora es el instante de llevar a cabo la mezcla, para lo cuál vas a añadir tres medidas de cuchara soperas de leche y después una de leche, hasta finalizar con los dos elementos y conseguir como resultado una masa única.
  5. Dicha masa la dejas descansar, cubierta con papel film, dentro de el frigorífico por una media hora.
  6. Enciende el horno a 220º C para que vaya cogiendo la temperatura necesaria.
  7. Saca la masa de el frigorífico y trabajar con ella hasta ofrecerle la forma del roscón de reyes. Le colocas por arriba la fruta escarchada, y si deseas también algo de almendras, y al horno por media hora.
  8. Una vez la saques, la dejas descansar unos 10 minutos, para después cortarla en el medio, la rellenas con la crema catalana y listo para comer.

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