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La Cocina de mi Barrio

Receta de roscón de reyes de mazapán

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Un roscón de reyes de mazapán puede ser una aceptable iniciativa para innovar en este postre tan delicioso.

Ingredientes

  • 250 gramos. de azúcar glass
  • 250 gramos. de almendra molida
  • 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos. de patata
  • 2 medidas de cuchara soperas de agua mineral
  • Fruta escarchada

Receta de roscón de reyes de mazapán

  1. Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cazuela para que se ablanden.
  2. Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Después machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.
  3. Cuando la patata esté lo bastante blanda, la machacas para llevar a cabo una clase de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Coloca esta mezcla en un cuenco hondo.
  4. Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta conseguir una masa compacta.
  5. Recubre con papel film y a descansar en el frigorífico por una hora al menos.
  6. Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.
  7. Bate la yema de huevo para colorear la masa, añade la fruta escarchada que más te agrade y al horno.
  8. Programa por 15 minutos a 190º C y a gozar.

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