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La Cocina de mi Barrio

Receta de salmorejo de bogavante

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Otra de las variedades de este plato que se puede elaborar es un salmorejo de bogavante que te llevará a un nuevo hallazgo de una increíble mezcla de sabores.

Ingredientes

  • 1 kg. de bogavante
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de litro de aceite de oliva
  • 1/2 barra de pan
  • 2 medidas de cuchara de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de salmorejo de bogavante

  1. Primero tendrás que cocer el bogavante, tal es así que coloca unos cuantos litros de agua en una cazuela, con unos cuantos medidas de cuchara de agua con sal, para que se cueza a lo largo de unos 10 minutos, comenzando a contar desde el instante que le agua hierva. Pasados los 10 minutos paga el fuego y deja que se enfríe con el animal dentro.
  2. Saca el bogavante del interior y le quitas toda la carne. Lo que es la cáscara del bogavante las metes dentor de la cazuela para que se cueza por otros 10 minutos.
  3. Después cuela este caldo que hiciste, donde pondrás a remojarse el pan troceado.
  4. Pela los tomates y los cortas en gajos, en tanto que el pepino, la cebolla, los pimientos, la carne del bogavante y el ajo los picas en pedacitos pequeños. Todos estos elementos los trituras bien en el vaso de la batidora.
  5. Agrega el pan y regresa a machacar mientras vas añadiendo de a poco el aceite de oliva y algo de vinagre.
  6. Comprueba el punto de gusto y le añades un poco más de sal y pimienta.
  7. Una vez listo, únicamente debes dejarlo descansar unos cuantos horas antes de tomarlo.

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