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La Cocina de mi Barrio

Receta de salmorejo de cerezas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Esta receta se prepara precisamente igual que el salmorejo clásico, solo que se usan cerezas en vez de los tomates para llevarlo a cabo, lo cuál provoca que tenga un gusto muy distinta.

Ingredientes

  • 600 gramos. de cerezas
  • 200 gramos. de migas de pan
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 ml. de vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación de salmorejo de cerezas

  1. El pan lo vas a requerir bien blando, así que ponlo a remojo con una aceptable proporción de agua en un cuenco o bien lo remojas con el aceite de oliva, como tú más gustes.
  2. Las cerezas vas a quitarles el rabillo y las vas a meter en la trituradora, con un poquito del aceite de oliva, para triturarlas bien. Ya conseguido, las pasas al vaso de la batidora.
  3. Pela el diente de ajo y lo picas bien, para echarlo a la mezcla y lo vuelves a batir otra vez.
  4. Ahora llevada a cabo el pan, y comienza a batir otra vez, logrando una clase de salsa consistente.
  5. Ve añadiendo, de a poco, el aceite de oliva adjuntado con el vinagre de Jerez, lo cuál hará que la salsa se vaya soltando un poco.
  6. Comprueba si vas a requerir tirarle algo de sal, y una vez lista, pasa a un cuenco grande para almacenar en el
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