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La Cocina de mi Barrio

Receta de salmorejo de ciruelas

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Utilizar esta receta es ideal, más que nada si estás pensando en tomar algo tipo de pescado como el bacalao, puesto que le dará un toque muy distinta.

Ingredientes

  • 600 gramos. de ciruelas
  • 200 gramos. de migas de pan
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 ml. de vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación de salmorejo de ciruelas

  1. Desmenuza el pan y lo pones en un vaso donde esté mezclado el aceite de oliva con el vinagre. Debe estar ahí dentro hasta que el pan se haya puesto muy blando.
  2. Trocea las ciruelas, tras haberlas lavado bien, y las pones dentro del vaso de la batidora adjuntado con el medio diente de ajo y trituras los dos elementos juntos.
  3. Agrega algo de sal, y si deseas que tenga algo de gusto picante algo de pimienta, y regresa a batir.
  4. A continuación vuelca el pan con el aceite de oliva y el vinagre y bate con fuerza, hasta conformar una crema homogénea que estará muy despacio. En la situacion de salirte muy densa colocale un poco más de aceite de oliva.
  5. Comprueba el punto de sal y si ya está bien, la guardas dentro de el frigorífico hasta que la vayas a usar.

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