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La Cocina de mi Barrio

Receta de salmorejo de pan de molde

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Para esta ocasión, el salmorejo lo vamos a hacer con pan de molde para que salga un salmorejo muy más despacio de lo recurrente, con un poquito de guarnición para que esté muy sabroso.

Ingredientes

  • 400 gramos. de pan de molde
  • 6 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 60 ml. de vinagre de vino
  • 4 huevos
  • 200 gramos. de taquitos de jamón
  • Sal

Preparación de salmorejo con pan de molde

  1. Pon los huevos a cocerse en agua, por unos 10 minutos, que es más o menos lo que tardarás en tener listo el salmorejo y así ya estarán preparados para cuando los necesites.
  2. Remoja el pan de molde, desmenuzado, en el aceite de oliva o en el agua, para que esté bastante más blando.
  3. Trocea los tomates y los pones en el vaso de la batidora adjuntado con el pan de molde y los dientes de ajo troceaditos.
  4. Bate todo junto, con algo de sal, por unos tres minutos.
  5. Ahora mezcla el aceite de oliva adjuntado con el vinagre de vino y ve vertiendo la mezcla sin dejar de batir, hasta que se logre una mezcla un poco más suelta.
  6. Sofrie un poco los taquitos de jamón y los hechas al salmorejo, adjuntado con los huevos troceaditos en gajo.
  7. Si lo quieres, también puedes añadir algo de queso rallado.
  8. Mete en el frigorífico para que repose y después a disfrutarlo.
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