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La Cocina de mi Barrio

Receta de salmorejo de pistacho

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

El salmorejo de pistacho se prepara muy rápidamente y es un plato ideal como entrante en algún comida que vayas a hacer.

Ingredientes

  • 150 gramos. de pistachos
  • 2 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos. de pan duro
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Sal

Preparación de salmorejo de pistacho

  1. Para comenzar tendrás que pelar los pistachos y reblandecerlos con una medida pequeña de agua. De la misma manera tienes que ablandar el pan, con el aceite de oliva poniéndolo a remojo bastará.
  2. Ve pelando el diente de ajo y lo picas bien. Echa los trozos en el vaso de la batidora.
  3. Ahora vas a pelar los tomates, cortarlos bien y al vaso de la temperatura.
  4. Por último añade el pan a remojo y empieza a batir bien.
  5. Agrega los pistachos y otra vez comienza a batir, mientras vas añadiendo de a poco el aceite de oliva que has utilizado para remojar el pan de molde.
  6. Comprueba si requiere sal y a el frigorífico para que repose.
  7. Como guarnición para este plato puedes usar taquitos de bacon o de jamón, lonchas de salmón ahumado, bacalao… la elección es del chef que prepara el plato.

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