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La Cocina de mi Barrio

Receta de sopa de ajo castellana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Si pruebas de llevar a cabo una sopa de ajo castellana, verás que no entraña enormes adversidades y con respecto al gusto final es de lo más rica.

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo
  • 200 gramos. de pan
  • 1 cebolla
  • 120 gramos. de jamón serrano en taquitos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 huevo por persona
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Receta de sopa de ajo castellana

  1. Pon una cazuela de barro en el fuego adjuntado con una aceptable proporción de aceite de oliva. Pela los dientes de ajo y colocalos a rehogarse en el aceite, removimiento ocasionalmente.
  2. Mientras se hacen, en una sartén pequeña echa la cucharada de manteca de cerdo y amplía bien. Cuando esté ardiente, rehoga el jamón (mejor si es en taquitos) y toda la cebolla, bien picada.
  3. Una vez el ajo estén hechos, los pasas al mortero con algo de sal y pimienta. Machaca bien y añade a la sartén con el jamón.
  4. Reduce la intensidad de la cazuela de barro y coloca a hacerse los trozos de pan. Cuando más o menos estén dorados, añade una cucharada de pimentón dulce. Recubre con un litro de agua, coloca a capacidad media el fuego y que se lleve a cabo por unos 20 minutos.
  5. Echa todo el sofrito cuando estén próximo de pasar los 20 minutos, añade la proporción de huevos necesaria por persona y que finalize de llevar a cabo.

 

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