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La Cocina de mi Barrio

Receta de sopa de ajo madrileña

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La auténtica sopa de ajo madrileña tiene un gusto peculiar y que transmite la esencia de la comida más clásico.

Ingredientes

  • 250 gramos. de pan
  • 4 huevos
  • 8 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de sopa de ajo madrileña

  1. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Exita aceite en una sartén y coloca el ajo a freírse para que queden bien doraditas. Entonces aparta y reserva para después.
  2. Corta el pan en finas rodajas y colócalas a freírse también, por los dos lados. Pasa los trozos de pan a una olla de barro que tenga buen tamaño, adjuntado con los trozos de ajo, una cuchara de pimentón y un óptimo chorrito de aceite de oliva. Deja freírse todo por unos minutos.
  3. Entonces echa un litro de caldo y espera hasta que comience a hervir. Disminuye el fuego a capacidad baja/media y que se lleve a cabo por 10 minutos.
  4. Al pasar ese tiempo, echa los huevos para que se vayan cuajando con el plato y listo para comer.

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