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La Cocina de mi Barrio

Receta de sopa de cebolla y apio

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La sopa de cebolla y apio no solo está exquisita, sino que además es especial para batallar la retención de líquidos.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 100 gramos. de puerro
  • 4 ramas de apio
  • 2 medidas de cuchara de tomillo
  • 5 medidas de cuchara de perejil
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 litros de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de sopa de cebolla y apio

  1. Tras haber pelado la cebolla, y lavado un poco con agua, la cortas en unas rodajas que no sean bastante gruesas. Echa esto a una cazuela con algo de aceite de oliva y pocha.
  2. El puerro lo picas bien, igual que también picas el apio y lo mezclas con la cebolla, pochándolo todo junto por numerosos minutos.
  3. Echa todas las especias, salvo la sal y la pimienta, y revuelve con una cuchara de madera para combinar bien.
  4. Vierte el caldo y sube la capacidad del fuego para que se ardiente, pero no dejes que rompa a hervir.
  5. Cuece todo junto por unos 10 minutos, salpimentando a tu manera personal hasta que esté a tu manera de gusto.
  6. Cuando esté listo, puedes echar unas lonchas de queso del tipo que más te agrade o unos picatostes. También se le tienen la posibilidad de añadir, a lo largo de la cocción, unos fideos para llevar a cabo una sopa más completa.

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