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La Cocina de mi Barrio

Receta de sopa de pescado veracruzano

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

La sopa de pescado veracruzano se consume bastante en México y se fué ampliando de a poco por todo occidente. ¿Por qué razón? Ya que únicamente debes llevarlo a cabo tú mismo con esta sencillísima receta y comprobarlo por ti mismo.

Ingredientes

  • 150 gramos. de pescado a tu gusto
  • 400 gramos. de rape o merluza
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de chícharos
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 2 chiles
  • 1 hoja de laurel
  • 3 medidas de cuchara de pimienta
  • Aceite de maíz
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación de sopa de pescado veracruzano

  1. Pon una cazuela al fuego con muy agua para que se ponga a hervir, agregándole algo de sal y pimienta blanca. Al romper hervir le vas a echar el pescado, los dos tipos, realmente bien limpios y las hojas de laurel.
  2. Otra cazuela la vas a poner el fuego, adjuntado con un óptimo chorrito de aceite de girasol para que vaya cogiendo temperatura.
  3. Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo y la picas, para ponerla a pocharse adjuntado con los dientes de ajo también realmente bien picados.
  4. La zanahoria la pelas, la limpias bien, y cortas en rodajas para pasarla por la trituradora, porque la necesitas cortada en dados. Cuando la cebolla tenga un tono dorado, lo echas a la cazuela y pocha todo junto.
  5. Pela bien la patata, la lavas un poco bajo el agua del grifo y la cortas en gajos que echas adjuntado con los chícharos, comprobando antes que la zanahoria se haya puesto lo bastante blanda.
  6. El tomate tendrás que pelarlo, de la manera más óptima que consigas (muchos lo cuecen al vapor para que así sea bastante más simple el sacarle la piel) y lo cortas en gajos. Tras haberlo despepitado, lo trituras bien y añades a la mezcla, quitando realmente bien para que se quede que viene dentro.
  7. Una vez que el tomate comience a tomar algo de tono con el resto de elementos, le añades los chiles, revuelve realmente bien para combinar y que se cueza todo a fuego despacio por unos 10 minutos.
  8. Cuela el caldo de pescado que habías listo, porque aunque hayas puesto los elementos en un cestillo probablemente halla atravesado algo y haberse formado espuma, y eso estropeará bastante el gusto de esta sopa, y añades la más grande parte, dejándote un poco.
  9. Sube la capacidad del fuego para que hierva y después lo mantienes a media capacidad, para que todo se cueza por unos 20 minutos.
  10. Comprueba el gusto de sal, y si es requisito salpimienta un poco.

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