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La Cocina de mi Barrio

Receta de sushi oshizushi

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Será más fácil preparar el sushi oshizushi, sitienes un oshizushihako. Este utencillo de cocina es una caja de madera para comprimir el arroz, también te ayudará a cortar el sushi sin deformarlo, debido a que tiene ranuras destacables para que sea más fácil cortar.

Ingredientes

  • 290 gramos. de arroz.
  • 350 ml. de agua.
  • 1 aguacate.
  • 1 pepino mediano.
  • 20 ml. de vinagre de arroz.
  • 1 cuchara de azúcar.
  • 5 ml. de mirim.
  • Lonchas finas de salmón.

Receta de sushi oshizushi.

  1. Lavamos bien el arroz y lo ponemos a cocer en una cazuela por unos 10 minutos. Cuando comience a salir vapor, lo cubrimos. Transcurridos los 10 minutos, destapamos y apartamos del fuego, para dejarlo descansar otros 10 minutos.
  2. En un cuenco combinamos el vinagre con el azúcar y el mirim. Si el arroz ya ha reposado lo bastante, lo añadimos al cuenco, removemos y cubrimos con un paño húmedo para que absorba el vinagre.
  3. Ahora vamos a cortar en láminas el salmón, el pepino y el aguacate lo abriremos para extraerle el corazón así como la pulpa. También lo cortamos en láminas.
  4. Remojamos las algas de nori y las extendemos sobre una esterilla. Recubrimos con el arroz, dejando espacio en los bordes para que no sea muy difícil enrollarlo. El centro lo aplastamos un poco y ubicamos salmón, aguacate y pepino. Reiterar el desarrollo con cada lámina de alga.

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