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La Cocina de mi Barrio

Receta de tabulé con atún

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Aunque para esta receta de tabulé con atún vamos a usar atún en lata, también puedes usar filetes de atún, solo que tendrás que sofreírlos un poco más de tiempo. Las verduras son orientativas, logrando añadir el tipo de verdura que a ti más te agrade.

Ingredientes

  • 150 gramos. de cuscús
  • 300 ml. de agua
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 latas de atún
  • 4 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Hierbabuena
  • Jugo de limón

Preparación de tabulé con atún

  1. Pon una cazuela con el agua y una cucharada de sal, aunque si tienes comino o jengibre le puedes echar esto, para que el cuscús se vaya realizando. Tienes que dejar que el cuscús absorba todo el agua, tal es así que no te asustes si ves que la cazuela se va quedando sin ella. Solo tendrás que añades agua en la situacion que mires que el cuscús no se acaba de llevar a cabo.
  2. Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para achicar su fuerte efecto lacrimógeno y la picas en pedacitos bien pequeños. También pela y pica el diente de ajo. Los dos elementos échalos a la sartén con el aceite para que se sofría.
  3. Trocea los pimientos en anillas y después los cortas en tiras, para sofreírlos con la cebolla y el ajo cuando los dos elementos mires que están con transparencia.
  4. Quita el aceite de las latas de atún y lo echas cuando mires que la verdura está más o menos hecho. Disminuye el fuego a capacidad despacio, para que así el atún no se te queme. Ten en cuenta que si usas filetes de atún tendrás que estar seguro de que no posee espinas.
  5. Trocea el tomate y le quitas las pepitas, entonces lo troceas en dados.
  6. Cuando el cuscús esté listo, lo cuelas y escurres bien, para que suelte el agua que le sobra y echas dentro de la sartén. Revuelve para integrar bien y cocina todo junto por unos minutos.
  7. Pasa a un plato hondo, añade los tomates y algo de hierbabuena y jugo de limón por arriba y a comer.

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