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La Cocina de mi Barrio

Receta de vichyssoise de calabacín

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

Nada superior que una aceptable vichyssoise de calabacín para batallar el sofocante calor. Una elaboración simple y muy rápida.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 100 ml. de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Picatostes

Preparación de vichyssoise de calabacín

  1. Los calabacines te costará bastante menos pelarlos si los cortas en el medio. Después los troceas en dados, así como también lo haces con la cebolla y la patata, pero antes todo realmente bien peladito.
  2. Pocha primero, con la cucharada de mantequilla, la cebolla hasta que coja un tono dorado. En ese instante añade el resto de la verdura que se pochen a lo largo de unos 5 minutos.
  3. Recubre todo con el caldo de verduras, sube la capacidad del fuego a la mitad y cocina por un cuarto de hora, para que los elementos estén bien blandos.
  4. Pasado el cuarto de hora, con sumo precaución, pasa todos los elementos al vaso de la batidora, añade algo de perejil, y empieza a batir sin frenos para que se te forme una crema despacio. Mientras bates ve añadiendo de a poco la nata, así conseguirás que de a poco se vaya formando una crema bastante más despacio.
  5. Tras finalizar de dejarla lista, déjala descansar un rato en el frigorífico y a disfrutarla.

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