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La Cocina de mi Barrio

Receta de vichyssoise sin patata

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

 

¿Siguiendo la dieta dukan? Ya que entonces la vichyssoise sin patata se encuentra dentro de las recetas que puedes añadir a a tu lista de platos que puedes comer.

Ingredientes

  • 300 gramos. de puerros
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 700 ml. de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta blanca
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 6 medidas de cuchara de leche evaporada

Preparación de vichyssoise sin patata

  1. Corta los puerros, tras haberlos lavados bien bajo el agua del grifo, pero solo la parte blanca, la verde la desechas.
  2. Pon a pocharse en una  en una cazuela con el aceite de oliva para que coja buen color.
  3. Cuando los trozos de puerro empiecen a coger un poquito de color lo recubres con el agua y dejas que se cueza entre 10 y 15 minutos más o menos.
  4. Pasado ese tiempo, le añades la pimienta blanca, la nuez moscada y la sal. Con el apoyo de una cuchara revuelve un poco.
  5. Deja cocer unos cuantos minutos más y pasa este listo al vaso de la batidora. Mientras estas batiendo, ve añadiendo las medidas de cuchara de leche evaporada, lo cuál dará algo de espesor a tu vichyssoise.
  6. Una vez esté lista, lo destacado es dejarla descansar en el frigorífico un rato antes de tomarla.

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