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La Cocina de mi Barrio

Receta de vichyssoise vegana

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

Para esas personas que siguen la alimentación vegana seguramente esta receta no les sobrará para estudiar a como elaborar una riquísima vichyssoise vegana.

Ingredientes

  • 4 puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 taza de leche de soja
  • 1 cucharada de margarina vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de vichyssoise vegana

  1. Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para que reduzca su efecto lacrimógeno y la picas en pedacitos pequeños.  La patata, tras pelarla, la lavas bien y la cortas en cuadrados. En la situacion de los puerros lo picas realmente bien, pero solo la parte blanca.
  2. En una cazuela coloca a calentarse la margarina vegetal, sino tienes puedes utilizar aceite vegetal, y pocha la cebolla hasta que coja un tono transparente.
  3. En ese instante añade la patata adjuntado con los puerros y sofríe todo junto por unos 5  minutos, quitando ocasionalmente para que no se te quede pegado.
  4. Recubre con una medida pequeña de agua y que se cueza por un cuarto de hora, hasta que la patata esté tierna.
  5. Pasados unos 10 minutos salpimienta para que tenga mejor gusto.
  6. Agrega la leche una vez haya pasado el cuarto de hora y empieza a batir hasta conformar una vichyssoise despacio.
  7. Antes de servirla es preferible que la dejes un poco descansar en el frigorífico.

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